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原料用語辞典

ところで「デスモシン」ってなに?

ピリジンに3分子のアリシンの側鎖と1分子のリシンの側鎖が結合した構造を持つ架橋型アミノ酸でタンパク質の折り返し部位に存在する。エラスチンの弾性維持に不可欠な構造アミノ酸である。

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